Южно-Уральский государственный аграрный университет

Программа готовит специалистов со знанием закономерностей, методов, принципов экологического менеджмента, а также приемов, порядка и процедуры применения экологического аудита в управлении природопользованием и обеспечении устойчивого развития, а также получение практических навыков по решению конкретных хозяйственных ситуаций.

Дисциплины обязательной части направленности:

• Неорганические загрязняющие вещества в техногенных экосистемах
• Нормирование антропогенных воздействий и качества окружающей среды
• Биологический контроль
• Расчет критических нагрузок поллютантов на экосистемы
• Использование природных и модифицированных глинистых минералов для ремедиации природных сред
• Экологическая безопасность производств в России: технологические и региональные аспекты
• Экологическая опасность и риск применения пестицидов и агрохимикатов
• Техногенные системы и экологический риск
• Проблемы экологической безопасности при нефтедобыче
• Урбоэкология
• Параметрическое загрязнение среды
• Экологический менеджмент и аудит
• Управление водопользованием
• Экологическое картографирование
• Геоинформационные системы в эколого-почвенных исследованиях.

Дисциплины по выбору:

Модуль «Экологическая безопасность»:

• Факторы уязвимости компонентов экосистем к воздействию кислотных и щелочных реагентов
• Рекультивация и ремедиация загрязненных и нарушенных территорий и акваторий
• Осадки сточных вод: состав, свойства, применение
• Анализ экологических ситуаций в зонах аварий и техногенных катастроф
• Органические загрязняющие вещества в экосистемах промышленных зон и урбоэкосистемах
• Роль элементов с переменной валентностью в деградации органических поллютантов в почвах
• Методы атомной спектрометрии в экологических исследованиях
• Контроль качества вод спектральными методами
• Химические методы контроля качества окружающей среды.

Модуль «Экологический менеджмент»:

• Экологическое право
• Влияние отходов на окружающую среду
• Оценка и прогноз состояния окружающей среды в системе экологической безопасности
• Международные системы экологического менеджмента и аудита
• Экология производства
• Кадастры природных ресурсов
• Особо охраняемые природные территории
• Социальная экология
• Инновационные технологии в охране окружающей среды
• Проблемы рекультивации и ремедиации объектов окружающей среды.

Студенты формируют компетенции в области дисциплин, связанных с зоологией, физиологией растений, животных и человека, экологией, получают навыки в области биоинформатики, генетики, биохимии и биофизики, приобретают знания в области микробиологии, вирусологии и др.

Ключевые профессиональные дисциплины программы:

• Науки о биологическом многообразии
• Ботаника низших растений
• Систематика высших растений
• Зоология беспозвоночных животных
• Зоология позвоночных животных
• Микробиология
• Вирусология
• Физиология
• Физиология растений
• Физиология человека и животных
• Физиология высшей нервной деятельности
• Иммунология
• Биология клетки
• Цитология и гистология
• Биохимия
• Молекулярная биология
• Биофизика
• Генетика и эволюция
• Генетика
• Теория эволюции
• Биология размножения и развития
• Экология и рациональное природопользование
• Биология человека
• Введение в биотехнологию
• Основы биоэтики
• Безопасность жизнедеятельности
• Почвоведение и растениеводство
• Зоогеография
• Экология животных
• Экология растений
• Экология микроорганизмов
• Экология человека
• Радиоэкология
• Прикладная экология
• Цитогенетика
• Гидроэкология
• Биологически активные вещества
• Экология популяций и сообществ
• Биоинформатика

Студенты изучают дисциплины, направленные на формирование знаний теоретических основ биотехнологических процессов, а также получают практико-ориентированные навыки в области пищевой биотехнологии, необходимые для решения профессиональных задач в производственной и научно-исследовательской деятельности.

Особое внимание уделяется изучению научных основ питания, применению ферментативных и микробиологических процессов, методов генетической инженерии в пищевых технологиях, проектирования пищевых и биотехнологических производств, технологиям производства биологически активных веществ, осуществления контроля производства с применением современных методов исследования, методов пищевой комбинаторики.

Основные дисциплины:

• Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
• Биофизика
• Основные принципы переработки продовольственного сырья
• Основы биотехнологии пищевых продуктов
• Основы биохимии и молекулярной биологии
• Процессы и аппараты биотехнологий
• Системы управления технологическими процессами
• Экологический менеджмент
• Инженерная реология
• Общая биология и микробиология
• Основы биотехнологии
• Основы генетической инженерии
• Основы термодинамики и тепломассопереноса
• Основы физико-химической механики дисперсных систем
• Химия пищи и основы питания
• Методологические основы качества и безопасности пищевых продуктов
• Общая биология и микробиология
• Основы проектирования пищевых и биотехнологических производств
• Технологическое оборудование биотехнологических производств
• Биотехнологические основы переработки сырья животного происхождения
• Инженерная энзимология
• Методы исследований в пищевой биотехнологии
• Общая электротехника и электроника
• Организация производства на пищевых предприятиях
• Получение и применение ферментов в пищевой промышленности
• Химия биологически активных веществ
• Хладоснабжение предприятий
• Холодильная техника
• Контроль качества продукции пищевых и биотехнологических производств
• Пищевая комбинаторика

В области обучения целью образовательной программы является подготовка бакалавров в области основ гуманитарных, социальных, технологических наук, получение высшего профилированного образования, позволяющего выпускнику успешно работать в избранной сфере деятельности, обладать общекультурными, общепрофессиональными и профессиональными профильными компетенциями, способствующими его социальной мобильности и устойчивости на рынке труда.

Профессиональные дисциплины:

• Менеджмент
• Маркетинг
• Биофизика
• Морфология и физиология сельскохозяйственных животных
• Микробиология пищевая
• Физиология и биохимия растений
• Производство продукции растениеводства
• Производство продукции плодоовощеводства и виноградарства
• Производство продукции животноводства
• Стандартизация и экспертиза мяса и мясных продуктов
• Стандартизация и экспертиза молока и молочных продуктов
• Технология хранения продукции растениеводства
• Технология переработки продукции растениеводства
• Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов
• Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
• Стандартизация и сертификация продукции растениеводства
• Земледелие с основами почвоведения и агрохимии
• Организация производства и предпринимательство в агропромышленном комплексе
• Биоконверсия сельскохозяйственной продукции и отходов переработки
• Безопасность жизнедеятельности
• Компьютерная графика
• Физическая культура и спорт
• Безопасность пищевых продуктов питания
• Русский язык и культура речи
• Химия (физическая и коллоидная)
• Ботаника
• Химия пищевая
• Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства
• Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Кормопроизводство
• Сельскохозяйственная биотехнология
• Защита растений
• Введение в технологию продуктов питания
• Физико-химические методы в биотехнологии
• Пищевые добавки
• Экология пищевых производств
• Процессы биотехнологических производств
• Биотехнология фармпрепаратов для ветеринарной медицины
• Технология биопрепаратов для производства сельскохозяйственной продукции
• Биохимия сельскохозяйственной продукции
• Биотехнология в экологии и энергетике
• Генная и клеточная инженерия
• Законодательные акты в мясной и молочной промышленности
• Биотехнология кормов и кормовых добавок
• Технология муки, крупы и комбикормов
• Технология получения и применения биоконсервантов
• Реология
• Оборудование биотехнологических производств
• Основы разработки нормативной документации на продукцию из животного сырья
• Биотехнология функциональных пищевых добавок
• Технология кондитерских изделий функционального назначения
• Биотехнология в производстве пищевых продуктов
• Технология бродильных производств
• Биотехнология производства микробной массы и БАВ
• Мониторинг качества и безопасности на пищевых предприятиях
• Биотехнология препаратов для земледелия и защиты растений
• Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
• Основные принципы организации здорового питания населения РФ 
• Экспертиза мясных продуктов для детского питания

В процессе обучения студенты изучают сельскохозяйственные культуры и животных; технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; оборудование перерабатывающих производств; сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции и др.

Изучаемые профессиональные дисциплины:

• Физиология растений
• Микробиология
• Биохимия молока и мяса
• Генетика и селекция растений и животных
• Основы ветеринарии
• Основы научных исследований
• Производство продукции животноводства
• Технология хранения и переработки продукции растениеводства
• Технология хранения, переработки истандартизация продукции животноводства
• Процессы и аппараты перерабатывающих производств
• Процессы и аппараты в растениеводстве
• Процессы и аппараты в животноводстве
• Земледелие
• Организация производства и предпринимательства в агропромышленном комплексе.

Вариативная часть:

• Профильный иностранный язык
• Химия физическая и коллоидная
• Ботаника
• Ботаническое ресурсоведение
• Биохимия сельскохозяйственных растений
• Пищевая химия
• Кормопроизводство
• Маркетинг
• Защита растений
• Энтомология
• Фитопатология
• Производство продукции растениеводства
• Агрометеорология
• Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции
• Сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства и животноводства
• Техно-химический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
• Техно-химический контроль растениеводческого сырья
• Техно-химический контроль животноводческого сырья
• Микробные технологии на перерабатывающих предприятиях
• Безопасность пищевой продукции
• Консервирование
• Сельскохозяйственные машины
• Хлебопекарное и кондитерское производство
• Морфология и физиология сельскохозяйственных животных.

Дисциплины по выбору:

• История пищевых продуктов
• Основы агролесомелиорации
• Мелиорация
• Педагогика и психология
• Основы общения с персоналом
• Методы адаптации лиц с ограниченными возможностями здоровья
• Физико-химические методы анализа в растениеводстве
• Химические методы анализа
• Почвоведение с основами агрохимии
• Агрохимия
• Производственная санитария и гигиена
• Сельскохозяйственная радиология
• Инженерная графика
• Овощеводство
• Основы производства овощей
• Картофелеводство
• Грибоводство
• Плодоводство
• Основы производства плодов и ягод
• Статистика
• Статистический анализ
• Стандартизация и сертификация растениеводческого сырья
• Сертификация и патентоведение растениеводческой продукции.

Программа готовит студентов для дальнейшей производственной, технологической, организационно-управленческой деятельности в сфере организации и проведения контроля при транспортировке продукции животного, растительного происхождения; проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного и растительного происхождения; контроля соблюдения ветеринарных и санитарных правил при осуществлении экспортно-импортных операций и транспортировке животных и др.

Профессиональные дисциплины:

• Иностранный язык
• Экономика, организация, основы маркетинга на перерабатывающих производствах
• Биофизика
• Биологическая химия
• Основы физиологии
• Анатомия животных
• Патологическая физиология и патологическая анатомия животных
• Токсикология с основами фармакологии
• Информатика
• Стандартизация, сертификация сырья животного и растительного происхождения
• Организация ветеринарного дела и документооборот
• Безопасность жизнедеятельности
• Микробиологическая безопасность
• Неорганическая химия
• Органическая химия
• Латинский язык со специальной терминологией
• Методы научных исследований в ветеринарно-санитарной экспертизе
• Менеджмент на предприятиях по переработке животного и растительного сырья
• Биологическая безопасность в лабораториях и в чрезвычайных ситуациях
• Ветеринарное законодательство
• Этика ветеринарно-санитарного эксперта
• Государственный ветеринарный надзор
• Производственный ветеринарно-санитарный контроль
• Ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных рынках
• Ветеринарный надзор на животноводческих предприятиях
• Радиационный контроль на продовольственных рынках
• Ветеринарный надзор за рыбо-хозяйственной деятельностью
• Основы судебной ветеринарно-санитарной экспертизы
• Ветеринарная санитария
• Фитосанитарный контроль
• История ветеринарно-санитарной экспертизы
• Ветеринарно-санитарный контроль при паразитарных болезнях
• Ветеринарно-санитарный контроль при инфекционных болезнях
• Ветеринарно-санитарный контроль при внутренних незаразных болезнях
• Технологический контроль качества молока и молочных продуктов
• Технологический контроль качества мяса и мясных продуктов
• Технологический контроль рыбы и рыбных продуктов
• Технологический контроль качества сырья и продуктов растительного происхождения
• Ветеринарно-санитарная экспертиза.

Дисциплины по выбору:

• Ветеринарно-санитарный контроль при экспортно-импортных операциях
• Ветеринарно-санитарный контроль при транспортировке сырья и продуктов животного и растительного происхождения.

Программа нацелена на подготовку специалистов в области организации и проведения контроля при транспортировке продукции животного, растительного происхождения; проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного и растительного происхождения; контроля соблюдения ветеринарных и санитарных правил при осуществлении экспортно-импортных операций и транспортировке животных.

Дисциплины программы:

• Иностранный язык
• История (история России, всеобщая история)
• Философия
• Экономика, организация, основы маркетинга на перерабатывающих
• Биофизика
• Биологическая химия
• Основы физиологии
• Анатомия животных
• Патологическая физиология и патологическая анатомия животных
• Токсикология с основами фармакологии
• Информатика
• Стандартизация, сертификация сырья животного и растительного
• Организация ветеринарного дела и документооборот
• Русский язык и культура речи
• Культурология
• Безопасность жизнедеятельности
• Микробиологическая безопасность
• Неорганическая химия
• Органическая химия
• Латинский язык со специальной терминологией
• Методы научных исследований в ветеринарно-санитарной экспертизе
• Менеджмент на предприятиях по переработке животного и растительного
• Биологическая безопасность в лабораториях и в чрезвычайных
• Ветеринарное законодательство
• Этика ветеринарно-санитарного эксперта
• Государственный ветеринарный надзор
• Производственный ветеринарносанитарный контроль
• Ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных рынках
• Ветеринарный надзор на животноводческих предприятиях
• Радиационный контроль на продовольственных рынках
• Ветеринарный надзор за рыбохозяйственной деятельностью
• Основы судебной ветеринарносанитарной экспертизы
• Ветеринарная санитария
• Фитосанитарный контроль
• История ветеринарно-санитарной экспертизы.

Дисциплины по выбору:

• Ветеринарный надзор при паразитарных болезнях
• Ветеринарный надзор при инфекционных болезнях
• Ветеринарный надзор при внутренних незаразных болезнях
• Организация государственного ветеринарного надзора при производстве молока и молочных
• Организация государственного ветеринарного надзора при производстве мяса и мясных
• Организация государственного ветеринарного надзора при
• Организация государственного ветеринарного надзора при производстве продукции растительного
• Ветеринарно-санитарная экспертиза
• Ветеринарный надзор на государственной границе
• Государственный ветеринарный надзор на транспорте.

Студенты формируют компетенции в области животноводческих дисциплин, связанных с разведением, кормлением и генетикой животных, приобретают знания в области кормопроизводства, физиологии животных, организации племенной работы в животноводстве и др.

Профессиональный цикл дисциплин включает следующие предметы:

• Безопасность жизнедеятельности
• Морфология животных
• Микробиология и иммунология
• Физиология животных
• Основы ветеринарии
• Механизация и автоматизация животноводства
• Биотехника воспроизводства с основами акушерства
• Кормопроизводство
• Разведение животных
• Кормление животных
• Зоогигиена
• Основы проектирования предприятий отрасли
• Технология первичной переработки продуктов животноводства
• Нормативная база племенного животноводства
• Нормативная база племенной работы с разными видами животных
• Оценка племенной ценности сельскохозяйственных животных
• Селекционно-генетическиепараметры в племенном животноводстве
• Организация племенной работы в сельскохозяйственных организациях
• Организация племенной работы в животноводстве
• Инновационные технологии в племенном животноводстве
• Управление генетическими ресурсами животных

Программа готовит бакалавра-зоотехника для реализации технологии производства продукции животноводства, обладающего  знаниями для использования современных методов научных исследований в области кормления и разведения животных и технологии переработки продукции животноводства.

Бакалавр по направлению подготовки  готовится к следующим видам профессиональной деятельности: производственно-технологическая, организационно-управленческая, научно-исследовательская.

Профессиональные дисциплины:

• Автоматизация в животноводстве
• Контроль полноценности кормления сельскохозяйственных животных
• Кормопроизводство с основами ботаники
• Кролиководство и звероводство
• Механизация животноводства
• Особенности кормления высокопродуктивных животных
• Охотоведение и дичеразведение
• Свиноводство
• Сельскохозяйственная радиобиология
• Сельскохозяйственная экология
• Технология первичной переработки продукции животноводства
• Физиология животных
• Химия органическая
• Экология животных
• Экономика
• Безопасность жизнедеятельности
• Биология и этология свиней
• Инкубация яиц сельскохозяйственных птиц
• Микробиология и иммунология
• Молочное дело
• Основы ветеринарии
• Производство молока и говядины на промышленной основе
• Птицеводство
• Разведение сельскохозяйственных животных
• Селекция сельскохозяйственных птиц
• Селекция свиней
• Скотоводство
• Технология производства продуктов птицеводства
• Методика научных исследований
• Кормление животных
• Зоотехнический анализ кормов
• Морфология животных
• Биотехника воспроизводства с основами акушерства
• Овцеводство и козоводство
• Биология
• Агрометеорология
• Биофизика
• Сельскохозяйственная биотехнология
• Коневодство
• Рыбоводство
• Пчеловодство
• Племенное дело в мясном скотоводстве
• Проектирование животноводческих
• Компьютерные технологии в зоотехнии
• Биология птицы
• История зоотехнии
• Мониторинг производственных процессов
• Современные ресурсосберегающие технологии в птицеводстве
• Менеджмент и маркетинг 
• Химия биологическая с основами физколлоидной 
• Зоогигиена
• Биологические и хозяйственные особенности лошадей
• Особенности кормления спортивных лошадей
• Мировой генофонд пород лошадей
• Породы лошадей
• Технологическое нормирование и проектирование в коневодстве
• Продуктивное коневодство
• Современные проблемы зоотехнии

Студенты формируют компетенции в широкой сфере ветеринарных дисциплин, получают навыки в акушерстве, геникологии, паразитологии, ветеринарной хирургии, обретают знания в организации ветеринарного дела, ветеринарно-санитарной экспертизе и др.

Базовые дисциплины:

• анатомия домашних животных; 
• ветеринарная микробиология и иммунология; 
• ветеринарная вирусология; 
• зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов; 
• ветеринарная и клиническая фармакология, 
• токсикология; 
• клиническая диагностика с рентгенологией; 
• ветеринарная радиобиология; 
• патологическая анатомия, 
• секционный курс и судебно-ветеринарная экспертиза; 
• ветеринарная хирургия; 
• акушерство, 
• гинекология, 
• биотехника размножения животных; 
• ветеринарно-санитарная экспертиза; 
• паразитология и инвазионные болезни животных; 
• внутренние незаразные болезни животных; 
• эпизоотология и инфекционные болезни животных; 
• организация и экономика ветеринарного дела.

Студенты получают компетенции в патологической физиологии животных, клинической диагностике животных, внутренних незаразных болезнях, техногенных болезнях животных на комплексах, паразитологии, получают знания и навыки в организации и экономике ветеринарного дела, генофонда сельскохозяйственных животных, вирусологии и биотехнологии, ветеринарной фармации и др.

Профессиональные дисциплины:

• Безопасность жизнедеятельности
• Иностранный язык
• Правоведение
• Информатика с основами математической биостатистики
• Цитология, гистология, эмбриология
• Анатомия животных
• Патологическая анатомия животных
• Ветеринарная генетика
• Иммунология
• Токсикология
• Гигиена сельскохозяйственных животных с основами проектирования
• Физиология и этология животных
• Физиология размножения животных
• Лабораторная диагностика
• Инструментальные методы диагностики
• Физиология человека
• Патологическая физиология животных
• Клиническая диагностика животных
• Внутренние незаразные болезни
• Техногенные болезни животных на комплексах
• Паразитология
• Инфекционные болезни
• Болезни репродуктивных животных
• Болезни молодняка
• Ветеринарно-санитарная экспертиза
• Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза
• Ветеринарная экология
• Ветеринарная микробиология и микология
• Ветеринарная радиобиология
• Акушерство и гинекология
• Общая и частная хирургия
• Оперативная хирургия с топографической анатомией
• Судебная ветеринарная медицина
• Клиническая фармакология
• Ветеринарная фармакология
• Экономика и менеджмент
• Социология
• Латинский язык
• Современные технологии в животноводстве
• Патологическое вскрытие
• Деонтология в ветеринарном сообществе.

Вариативная часть:

• Неорганическая и аналитическая химия
• Органическая и физколлоидная химия
• Биологическая химия
• Стандартизация и сертификация продуктов животноводства и птицеводства
• Организация и экономика ветеринарного дела
• Генофонд сельскохозяйственных животных
• Биотехнология в животноводстве
• Современные аспекты ветеринарии в международном сообществе
• Вирусология и биотехнология
• Ветеринарная фармация
• Физиотерапия
• Ветеринарное законодательство РФ
• Клиническая биохимия
• Методология и методы научных исследований
• Методика профессионального обучения.

Дисциплины по выбору:

• Основы медицинских знаний
• Общественное здоровье и здравоохранение
• Кормление животных с основами кормопроизводства
• Кормление высокопродуктивных животных
• Разведение животных с основами частной зоотехнии
• Современные проблемы зоотехнии
• Болезни экзотических и зоопарковых животных
• Болезни диких животных
• Пчеловодство
• Рыбоводство и основы ихтиопатологии
• Сравнительная физиология животных
• Экологическая физиология животных.